【味道】の動画配信：「瓢亭」15代目当主・高橋義弘のインタビュー

料理人の技術や考え方を動画配信している【味道/MIDO：み・どう】というサイトにて、「瓢亭」15代目当主・高橋義弘のインタビューが配信されています。

また有料にはなりますが、鮎の炭火焼きや八寸などの作り方を丁寧に動画で解説しています。

この【味道】では、和食だけでなく様々なジャンルの料理人のインタビューや料理の作り方をご紹介しています。素晴らしい動画ですので、お時間ございましたら是非ご覧ください。